Mentre impastiamo si sente un buon profumo di lievito.
La pasta è liscia, elastica, bianca , fredda e morbida.
Diamo tante forme diverse e mettiamo a lievitare.
La pasta è liscia, elastica, bianca , fredda e morbida.
Diamo tante forme diverse e mettiamo a lievitare.
La pasta cambia DIMENSIONI. Si gonfia.
Il LIEVITO respira e forma tante bolle che la pasta imprigiona.
La metto in forno.
Cresce ancora, diventa color biscotto.
Quando la tolgo dal forno ha cambiato colore e dimensioni, non è più possibile cambiare forma .
Scotta!
Queste trasformazioni sono state fatte dal CALORE.
Grazie agli esperti panettieri Bruno e Andrei che ci hanno permesso questa bellissima esperienza.
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